现在很多家庭都在使用不锈钢餐具，也逐步在替代陶瓷餐具，大家都知道陶瓷餐具是最传统也是最安全的一种餐具，但是陶瓷餐具容易破损，而不锈钢餐具却没有这个缺点，而且容易清洗。但是很多人在担心一个问题，那就是不锈钢碗对人有害吗?下面，九正厨柜厨具网就这个问题跟大家探讨一下。
不锈钢餐具特点
首先我们来了解一下什么是不锈钢，不锈钢是铁铬合金加入少量微量元素制成的，具有耐用、易清洗、环保等特点。所以现在越来越多的人开始试用不锈钢餐具。
不锈钢要比其他金属耐腐蚀，而且金属性也非常的好，用不锈钢制作餐具不仅美观而且使用寿命长。尤其是吃西餐的时候，我们使用到的刀子和叉子都是不锈钢制成的。在中餐中，不锈钢碗和不锈钢盆是最常见的。还有一些小孩专用的隔热碗也是不锈钢制品。
不锈钢碗对人有害吗
随着科学的进步，现在已经有了抗菌不锈钢餐具，抗菌不锈钢餐具不但可以杀死微生物，还可以抑制微生物的生长繁殖，所以是家庭餐具中非常常见的一种餐具，甚至有取代陶瓷餐具的趋势。那么，不锈钢餐具、不锈钢碗就真的无毒了是吗?并不是!
不锈钢碗、不锈钢餐具本身对于人体是没有伤害的，但是我为什么又说“不”呢。是因为有些家庭对于不锈钢餐具、不锈钢碗使用不得当，导致不锈钢餐具发生了化学变化，产生了对人体有害的物质。
比如，在生活中，很多家庭用不锈钢餐具、不锈钢碗来盛放食盐、酱油、醋等物质，时间一长，不锈钢碗在这些物质的作用下就会发生化学反映，释放出对人体有害的物质，如果长期使用就会对人体有伤害。
不锈钢碗使用注意事项
不锈钢碗除了不能长时间盛放食盐、酱油、醋等东西之外，还有一些需要注意的：
1、不能用不锈钢餐具盛放重要，更不能用不锈钢锅来煮中药。
2、不能用不锈钢餐具来盛放酸碱性强的液体，比如洗洁精。
3、不锈钢餐具一定要经常的清洗，保持卫生和干燥。
不锈钢碗筷怎么选
日常生活中使用的餐具有很多，拿吃饭用的碗来讲就有很多种，在产品多样化的今天，光一个吃饭用的碗都有许多种选择，陶瓷碗、仿瓷碗、木碗还有不锈钢碗。有朋友也许会问用不锈钢碗吃饭好吗？
其实众多的餐具只要质量过关，不是劣质产品，一般生活中使用都是没有问题的，是不会对人体造成伤害的。不锈钢碗也是一样，重点在于如何选择一个质量过关的不锈钢碗。
一般来说，不锈钢餐具上常标有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量，含镍量越高，质量越好，如“13-0”即含铬13%，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号字库，如没有印类似代号即为伪劣碗，不宜作为餐具使用。
家用品不锈钢可大分为 430、304 (18-8）、18-10三个等级。
430不锈钢：铁 12％以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况；
18-8不锈钢：铁 18％铬 8％镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢；
18-10不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。不锈钢按金相组织可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢 和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。
首先，关于选购标准，一般不锈钢餐具上都印有 “13-0”、“18-0”、“18-8”，这几个代号就表示该类产品是由不锈钢生产的，第一个数字表示含铬量，第二个就是镍含量，其中铬是使产品不生锈的原料，镍就是耐腐蚀材料，比如18-0表示含铬18%，含镍0%。
不锈钢碗筷选购技巧
1、用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。
2、不锈钢餐具及不锈钢炊具的选购
首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。目前，用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。
看了以上关于不锈钢餐具特点与注意事项的介绍，您是不是对不锈钢碗筷选购技巧有了更多的了解，想了解更多关于不锈钢碗的知识，请继续关注九正厨柜厨具网。